Seminario privado para conocer la comida italiana ofrecido por un chef o un periodista culinario.

Informaciones generales

Destino	Categoría
Roma, Italia	Excursion Privada

Detalles del programa

Roma es, sin duda, uno de los destinos culinarios más importantes de Europa. La cultura gastronómica de la ciudad se remonta a la época romana y su estrecha relación con el pasado, sumando las influencias externas más recientes, crea la única, estimulante y variada experiencia alimenticia. “Saboreando Roma, Un paseo culinario” va a tocar algunas de las más apreciadas tradiciones relacionadas con la comida de la ciudad, con un énfasis en la venerada cultura callejera. Nuestro monitor, chef de la cocina, escritor o educador culinario, nos llevará a través de las callejuelas del denso centro histórico, uniendo nuestros encuentros sensoriales con café, chocolate, pizza y helado con información contextual sobre la evolución de la eterna fijación de Roma con las delicias culinarias. Un Viaje a Roma para los amantes de la comida. Este paseo empieza cerca del barrio judío, donde podemos degustar algunas de las legendarias frituras de Roma. Estos deliciosos aperitivos constituyen la gran parte de la gastronomía tradicional romana y se remontan a la comunidad judía. Dependiendo de la temporada también puede haber la oportunidad de probar carciofi, o las alcachofas, que son la especialidad de la ciudad. A pesar de que nuestra ruta por el centro histórico variará teniendo en cuenta la temporada y los intereses del grupo, visitaremos varias tiendas locales que destacan la rica cultura de la comida de Roma. Tanto si se trata de pizza, café, helado o galletas, todas nuestras muestreas nos enseñarán un poco más sobre el tapiz de los productos alimenticios que son parte integral de las actitudes culturales y la historia de la ciudad. Nuestro tiempo se llenara sobre todo de experiencia con el café (o capuchino) en una de las dos cafeterías históricas, cerca del Panteón. Aquí, vamos a discutir la historia de la cultura del café y su introducción en la sociedad italiana en el siglo XVI. También vamos a ahondar en la rivalidad feroz entre las históricas cafeterías que llega a extremos increíbles para salvaguardar los procesos de elaboración de las marcas. Dependiendo del día y el horario semanal de tostado, tendremos la única oportunidad de observar el proceso de tostado y aprender sobre el abastecimiento de granos de café en todo el mundo. Aunque originalmente salió de Nápoles, la pizza, y más específicamente, la pizza de corteza delgada de estilo romano, es el actor principal de la escena de la comida callejera de la ciudad. Pizza al taglio, o al corte, es el epítome de una comida para llevar, un almuerzo rápido o un aperitivo de medianoche. En una pizzería local vamos a discutir las variedades características, especialmente la reconocida pizza bianca, junto con el acompañamiento común a la fritti pizza, aperitivo de verdura frita. Para terminar con una nota dulce, marcaremos el final de nuestro camino en una heladería artesanal de gestión familiar, donde helado está hecho a mano utilizando los ingredientes más frescos que tienen su origen en toda Italia. Vamos a discutir la diferencia entre el helado industrial y hecho a mano y el monitor va a entrenar nuestros ojos para distinguir helados creados con aditivos químicos, a diferencia de los productos auténticos. Además de clásicos como de pistacho y avellana, vamos a degustar las variaciones más inventivas como la de chocolate y el vino de Nero d'Avola y la salvia con la frambuesa. A través de la experiencia de saborear Roma, saldrán de allí con una apreciación y la comprensión de la rica tradición culinaria que todavía existe en el centro de Roma. Dando uso a las lecciones aprendidas con nuestro experto gastronómico, será capaz de navegar por los cafés y tiendas de alimentación de Roma como un nativo.